食用菌在我们的生活中相信每个人都吃过，小编就尤其爱吃菌类的食物，营养又健康，并且煎炒烹炸样样都行，其实食用菌还有很多意想不到用途，食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、tr有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： ①作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗yw有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。②食用菌具有kj、抗病毒作用。③jxy、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、jd。⑦降血糖。⑧通便ln。⑨免疫调节。
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