其实们经常吃的黑米也属于糯米中的一种，经过对于植株的不断研究之后才形成了我们现在所食用的黑米，而且正是因为他的营养丰富所以才被我们称作为黑珍珠。经常使用黑米还能够qc自由基，改善我们身体出现的缺铁性贫血的现象，能够有效的调节我们的身体，重要的是黑米能够该心肌营养，对于我们的身体健康有帮助，那么说了这么多现在我们来看一看怎么用黑米制作食品吧。
1 、称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好放入搅拌机，倒入玉米油。
2、 入两个蛋黄。搅成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。
3、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，至硬性发泡。
4、 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。
5、 成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
6、倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。
7、这个是在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了
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