据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
陕西川谷农业科技有限公司分享：玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的特色传统名点。其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。
川谷农业分享食用玫瑰生产对环境条件的要求 ：食用玫瑰指具有玫瑰花香味用于食用、蔷薇（Rosa L.）属植物。依据植物学分类包括： 玫瑰（Rosa rugosa）：丰花玫瑰、紫枝玫瑰等 月季（Rosa Hybrid ）：墨红（Rosa HT．）、金边 玫瑰（Rosa FI.）等 突厥蔷薇(Rosa damascena）： 白叶蔷薇（Rosa centifolia）：千叶玫瑰 法国蔷薇（Rosa gallica ）：滇红 玫瑰与蔷薇杂交：苦水玫瑰（Rosa sertata×R．rugosa）
