传统的烧柴烘箱设备加热是依靠热源，通过传导的途径，首先使物体的表面加热，然后经热传导到内部，内部温度由表及里逐步升高。传递热量速度很慢，效率非常低。由于以上这些缺点，烘烤出来虾产品个头外形收缩，肉壳不是很好的分离，另外传统加工出来的产品品质、卫生条件都不能达到国家卫生标准。所以之后也就出现了很多企业采用多台家用微波炉来烤虾，虽然是解决了以上柴火烘箱设备的缺点。
但还存在着一些不可避免的问题，家用微波炉加热烘烤时水蒸不能顺利快速排出，所以烤虾也就变成了蒸虾了，烤出来的虾干达不到干爽、也没那么有嚼劲的效果，时间过长温度过高。多台家用微波炉一起操作起来很烦琐，并且工作量很大。
微波烤虾设备在烘烤过程中由于是低温烘烤，能大限度地保留了鲜虾的营养成分和香味不被流失，味道也比较香。所以烘烤出来的对虾好的点类似鱿鱼干或者牛肉干的口感，特别有嚼劲儿，还有点儿淡淡的鲜甜的味道。同时在烘烤的过程中具有微波sj的作用。设备是自动化流水线生产的。
我公司生产的微波烤虾设备具有以下特点：
1、烘干速度快、时间短。由于微波设备加热烘干是内外同时加热的过程，水分由内部向表面扩散。
2、机械化、流水式作业，烘干量大。由于微波加热升温时间快，水分可以快速从物料内部蒸发，劳动强度小。
3微波设备可配自动下料、出料装置。控制系统采用全自动控制，自动控制烘干温度，也可根据物料含水不同，自行设定传送带的传输速度，采用变频调速控制传输的带的运行
