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氨基酸液简介(AMS之二代产品 氨基酸液主要是利用玉米淀粉,水溶性糖及菌种等,经现代先进的生物发酵技术再经浓缩后而制成之产品,其含有丰富的菌体蛋白、氨基酸及糖份。其主要的参考成分分析资料如下(与CMS对照):酸解植物蛋白,含有20多种氨基酸,判断水解植物蛋白液的好坏以其中的全氮含量。以及所含氨基酸的多少,这叫母液!
配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。