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酪蛋白酸钠动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色粉末,相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀。有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬。用途:酪蛋白酸钠主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品,皮革化工,油漆,塑料,铝箔,安全火柴,颜料,铜版纸,夹板工业,上光工业 。纸管,纸化工,水泥而其衍生物通过与甲醛反应,可用于塑料制品,应用广泛。