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傅经理告诉你豆类真空预冷机保鲜的重要性
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傅经理告诉你豆类真空预冷机保鲜的重要性

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东莞市万佳机械设备有限公司

万佳机械是聚国内制冷设备设计生产顶端人才的制冷设备研发制造企业。公司主要生产果蔬真空预冷机、熟食快速冷却机、片冰机、块冰机、冻干机等快速制冷机械。

      万佳机械设备有限公司是集研发、生产制造、销售于一体的现代化制冷设备生产商,我们拥有独立的研发机构,先进的生产设备,完善的检测模式,高素质的生产技术人员,{gx}率的管理团队,人性化的服务体系以及引以为傲的专业化积极售后服务团队。工厂房占地面积近10000平方米,先进的加工、各类铣床、数控车床、立式车床、钻床、磨床、切割机、剪板机、退火炉等加工设备数十台套。

    公司自成立以来秉承以质量求生存、以售后求发展的理念,不断以顾客需求为出发点进行设备技术更新,不断提升机器设备的实用功能。目前公司产品已有几十项实用技术,让您使用起来得心应手。
    公司自成立以来认真听取客户反馈意见及建议,积极配合解决客户遇到的各种难题。并成立售后快速反应技术团队。以积极用心的态度面对客户的各种售后需求。
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豆类营养丰富美味可口,是我国人民喜爱的食材。特别新鲜的豆类,象毛豆,长豆角,四季豆等等都是我们常见的蔬菜。豆类蔬菜的保鲜方式目前是比较单一的。象毛豆多采用冰水降温冷库储存,这些方式。因为豆类是硬实的本质造成我们冷却困难。甚至在冷藏车上还要加冰块来辅助降温。

这些做法都是因为没有让采收后的豆类及时停止呼吸热所造成的。因为豆类果实硬度高,中心温度很难降下来,而豆类呼吸热一直存在就一直在生长老化,这就加速了豆类的品质下降。这时我们要借助一些高科技手段来实现豆类的解除呼吸热,停止生长老化问题。


这种设备就是豆类真空预冷机。其实真空预冷机是一个统称,他有分果蔬真空预冷机和熟食真空预冷机二种。

采收回来的豆类,如果需要清洗的我们依然可以采用冰水清洗的做法。不需要清洗的就直接进入果蔬真空预冷机。豆类的保鲜温度是在5度左右,真空预冷机的降温是深度降温,能达到豆类的内部组织,所以比起冷库来温度不需要调到冷库降温那样低。冷库的温度只在豆类的表面。难以渗透到豆类里面所以需要更低的温度去渗透。而真空预冷机抽走热量,在真空状态下降温,这种降温方式不会产生冷热对抗,也就没有损伤。

进入真空预冷机后的豆类可以实现30分钟快速降温,及时解除了呼吸热,让豆类进入休眠状态,达到停止生长老化的目的。而真空预冷过后的豆类除了快速降温停止呼吸热以外还起到了蒸发表面水份的作用,当然有的豆类并不需要蒸发水份,甚至需要湿度,这种情况下我们可以在真空预冷机里加上加湿系统。

通过真空预冷后的豆类再存放于5度以下的保鲜温度环境中,就可以自然地达到延长保鲜,提升品质的效果了。


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