2014-2018年中国北京餐饮行业投资风险评估及前景预测报告
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正文目录
{dy}章 餐饮业概述 1
{dy}节 餐饮业的范畴及分类 1
一、餐饮业的范畴 1
二、餐饮业的分类 3
第二节 餐饮业的特点 5
一、餐饮业的特性 5
二、餐饮业的基本特征 7
三、现代餐饮业的特点 8
四、餐饮管理的特点和任务 10
第三节 餐饮业市场细分及作用 14
一、餐饮业的市场细分 14
二、餐饮业的经济地位和作用 17
第四节 餐饮消费者分析 20
一、餐饮消费者种类分析 20
二、餐饮消费者心理效应解析 22
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 25
第二章 2014-2018年中国餐饮业发展形势分析 29
{dy}节 2014-2018年中国餐饮业发展概况 29
一、我国餐饮业发展历程 29
二、我国餐饮业发展总体状况 31
三、我国餐饮业发展的主要特征 32
四、中国餐饮企业发展状况分析 34
五、促进我国餐饮业发展的因素 37
六、我国餐饮行业发展面临的机遇 39
七、《餐饮企业经营规范 40
第二节 2014-2018年中国餐饮市场发展情况分析 43
一、中国餐饮市场发展情况 43
二、住宿与餐饮业市场发展状况 44
三、中国重点餐饮企业发展情况 46
第三节 2014-2018年餐饮业存在的问题及发展对策分析 50
一、我国餐饮业发展面临的主要挑战 50
二、我国餐饮业需要改进的问题 53
三、中国餐饮业的九大发展战略 55
四、平衡餐饮市场与消费需求的措施 56
五、餐饮企业的主要营销手段 58
六、国内餐饮业品牌打造的策略 61
七、餐饮企业成本核算的三大要点 63
第三章 2014-2018年北京餐饮产业运行环境分析 66
{dy}节 2014-2018年北京餐饮产业政策分析 66
一、中华人民共和国食品卫生法 66
二、餐饮业食品卫生管理办法 69
三、餐饮企业经营规范 71
四、北京市餐饮业食品卫生管理员管理办法 72
第二节 2014-2018年中国宏观经济环境分析 75
一、中国GDP分析 75
二、消费价格指数分析 76
三、城乡居民收入分析 78
四、社会消费品零售总额 81
五、全社会固定资产投资分析 83
六、进出口总额及增长率分析 84
第三节 2014-2018年北京餐饮产业社会环境分析 87
一、人口环境分析 87
二、教育环境分析 88
三、文化环境分析 90
四、生态环境分析 93
第四章 2014-2018年北京餐饮业的发展动态分析 97
{dy}节 2014-2018年北京餐饮业的主要特点分析 97
一、基本特性 97
二、产品和服务 99
三、管理和经营 100
四、店铺位置 102
五、消费习性 105
第二节 2014-2018年北京餐饮业广告模式分析 108
一、餐饮业广告媒体模式现状 108
二、餐饮业广告面临的模式困境 110
三、餐饮业广告模式的发展策略 113
第三节 2014-2018年北京餐饮业存在的问题及发展对策 116
一、北京餐饮业存在的问题 116
二、北京餐饮业发展策略 118
三、北京餐饮业发展的几个建议 121
第五章 2014-2018年北京餐饮业市场运行态势分析 125
{dy}节 2014-2018年北京餐饮市场发展状况 125
一、北京餐饮业具有的优势 125
二、北京餐饮品牌进驻商场门槛增高 127
三、2014北京餐饮聚焦sd关键词 128
四、北京大兴区酒店餐饮业发展分析 130
第二节 2014-2018年北京餐饮业发展动态分析 134
一、北京餐饮业的四个特点 134
二、北京餐饮业借“网”发展 137
三、节 假日北京餐饮市场状况 140
第六章 2014-2018年北京餐饮业细分行业运行态势分析 142
{dy}节 快餐业 142
一、受成本上涨影响北京快餐业集体涨价 142
二、北京快餐速递市场状况分析 145
三、北京快餐业竞争更趋激烈 147
四、北京市主要中式快餐品牌共性分析 148
第二节 西餐业 151
一、北京西餐业的发展历史 151
二、北京西餐市场状况分析 152
三、北京推出“西餐中吃”线路 154
四、北京西餐业面临人才短缺 157
第三节 特色餐饮成北京餐饮市场发展趋势 160
第七章 2014-2018年北京市餐饮业重点企业竞争力分析 162
{dy}节 中国全聚德（集团）股份有限公司 162
一、公司简介 162
二、全聚德经营状况分析 165
三、全聚德连锁经营发展分析 167
四、全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略 168
第二节 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 171
一、公司简介 171
二、公司经营理念 172
三、马兰拉面的崛起 174
四、“马兰拉面”退出兰州 177
第三节 北京老家快餐有限责任公司 180
一、公司简介 180
二、公司发展历程 182
三、老家快餐的管理原则 185
第四节 其它企业 188
一、北京东来顺集团有限责任公司 188
二、北京湘鄂情餐饮管理有限公司 190
三、北京千喜鹤餐饮连锁有限公司 193
四、北京顺峰饮食娱乐有限公司 195
五、北京便宜坊烤鸭集团有限公司 196
第八章 2014-2018年北京酒店行业发展形势分析 200
{dy}节 2014-2018年北京酒店业发展总括 200
一、北京酒店业发展概况 200
二、北京住宿设施情况分析 202
三、北京住宿业经营管理状况 205
第二节 2014-2018年北京酒店业运行态势分析 208
一、北京酒店业的酒店供应及成交价格情况 208
二、商务旅游推动北京酒店业的发展 210
三、酒店地产助推京城区域市场 213
第三节 2014-2018年北京酒店业市场营销及竞争状况 216
一、北京酒店启动“绿色”营销 216
二、京城酒店业市场“节 日”营销 219
三、北京星级酒店{qg}经济型酒店市场 219
第九章 2014-2018年北京餐饮业相关产业发展分析 222
{dy}节 旅游业 222
一、北京市旅游资源分布 222
二、北京市旅游业运行总况 225
三、北京旅游业迈入新的发展水平 227
第二节 会展业 229
一、会展业被定位为北京第三产业的支柱产业之一 229
二、北京会展产业发展状况分析 231
三、北京会展业面临的问题及发展思路 232
第十章 2014-2018年中国北京餐饮产业投资机会与风险分析 236
{dy}节 2014-2018年中国北京餐饮产业投资环境分析 236
一、宏观经济预测分析 236
二、殴债危机影响分析 238
第二节 2014-2018年中国北京餐饮产业投资机会分析 242
第三节 2014-2018年中国北京餐饮产业投资风险分析 243
一、市场竞争风险 243
二、政策风险 244
三、进入退出风险 246
第四节 专家投资建议 250
第十一章 2014-2018年北京餐饮业发展前景趋势分析 252
{dy}节 2014-2018年中国餐饮业总体发展趋势 252
一、中国餐饮业发展趋势分析 252
二、餐饮市场发展趋势展望 254
三、中国餐饮业发展的五大方向 257
第二节 2014-2018年北京餐饮业投资前景及建议 260
一、北京餐饮发展潜力大 260
二、东南亚餐饮在京发展空间大 262
三、北京市旅游餐饮业将快速增长 265
图表目录（部分）
图表：1978-2014年餐饮业与社会消费品零售总额的增速比较
图表：2014年中国餐饮业零售额与增长速度
图表：2014年全国三大区域餐饮业发展情况比较
图表：全国三大区域餐饮业零售额
图表：2014年全国各省市餐饮业发展排序
图表：2014年全国各城市餐饮业发展排序
图表：1991-2014年我国人均餐饮消费变化情况
图表：1976-2014年我国餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表：相关年度我国餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况
图表：2014年我国餐饮业各季度零售额比重
图表：2014年东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表：2000-2014年东中西部地区餐饮业增长率比较
图表：2014年中国主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表：2014年中国主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表：2004-2014年中国餐饮业结构变化情况
图表：2014年北京限额以上餐饮企业所有制结构
图表：2014年北京限额以上餐饮企业经营业态
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司成长性分析
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司财务能力分析
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司经营效率分析
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力分析
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司现金流量分析表
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司经营能力分析
图表：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司盈利能力分析
图表：略•••••••••••••••••••••••••••
