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果蔬脆片这类休闲食品早已占领了食品市场的半壁江山，相比鲜果果蔬脆片不论是携带还是食用都非常方便。多数新鲜水果含水分85%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙)和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源，且营养丰富。果干、果脯，单从字义上不难看出，它们和水果是有着直接关系的，但从营养价值来说，是不能替代水果的。它们之间在营养上也存在着区别。再来说一下果干，它是新鲜水果脱水而成，水果被加工成果干后，水分的流失就不用多说了，而各种维生素的流失，尤其是维生素C的丢失，让我们在新鲜水果和果干的选择上，会毫不犹豫地选择新鲜水果。
由上可见果蔬脆片和水果直接差别还是很大的，虽然果蔬脆片也含有一定的营养价值，但切勿贪食。