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南京的春季很短，似乎脱了棉袄就要换上T恤衫，所以来南京旅游也一定要乘早，想要看到南京地道的春景，一定要早点来，否则一过五一节，基本就是夏季了，而在春季来南京旅游，您也一定不能错过品尝一下老南京人的野菜美食，南京的春季很短，所以南京的野菜季也很短哦。
南京人最喜欢的春节特色野菜美食，就是所谓的七头一脑，不知道你认识其中的几样呢。下面就听我给你细细道来。
七头里面的野蒜头最难得，炒一碗大蒜咸肉，好下饭。南京人说的母鸡头就是草头，到了苏州它叫金花草，遇到河豚它叫秧草，其实简单炖个河蚌，就能鲜到你穿肠。马兰头和枸杞头猛的一看有点像，没想到养生标配的枸杞嫩芽能这么好吃。马兰头的叶子更大、更平滑、更翠，清炒加点酒更香。《诗经小雅》里面的采薇说的就是豌豆头，最是春意缠绕，盈盈可爱。荠菜是七头一脑里面最接地气的，可惜纤维太粗了，只能切碎了包包饺子、春卷和馄饨了。天生为了做汤的而生的就是菊花脑了吧，微苦难嚼，是他勾人的味道。最娇贵的当属香椿头，按两卖，跟他绝配的就是鸡蛋，剁碎了，绞进蛋液里，摊成蛋饼，那是清香扑鼻呀！
有句话说的好，一个城市一定有她自身的味道，我想七头一脑便一定是我们南京城里特有的春天的味道吧。就像南京的一句顺口溜：南京人不识宝，一口白饭一口草。这句话似乎说出了我们南京人的大萝卜性格，大大咧咧，却又不失真诚可爱之处。所以，朋友们当你春季来南京，一定要品尝一下我们的七头一脑，感受一下接地气的南京文化。