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知识分享小课堂
食材：莲藕、紫甘蓝、凉开水、蜂蜜、白醋
做法：
1. 紫甘蓝洗净，切小片放进料理机中，再倒入一碗凉白开，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色；
2.藕用清水洗干净，切片，放入开水中焯2-3分钟；
3. 拿一个容器，放蜂蜜，紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀；
4. 把藕片放入浸泡，盖上盖子，放冰箱冷藏一小时即可 。
食材：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、料酒
做法：
1. 将猪肉、姜剁成馅备用；
2. 将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用；
3. 将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4. 将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、搅拌均匀；
5. 将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；
6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
食材：梨、藕、纯净水、蜂蜜
做法：
1. 梨去皮去核，切小块，藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）；
2. 处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻；
3. 搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁）；
食材：香菇、瘦肉、葱、姜、生抽、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉
做法：
1. 将挑选好的香菇，去蒂清洗净，瘦肉洗净剁成末；
2. 鲜藕去皮，先切片再切丁；
3. 香菇晾干水分伞柄用刀切割十字花，涂抹些干淀粉备用；
4. 鲜肉馅加一些淀粉，再加入一个蛋清，加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖，清顺时针搅拌上劲成馅；
5. 葱末、姜末放入肉馅里，加入藕丁顺时针搅拌均匀；
6. 香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，压瓷实。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，做好的香菇放进个盘子里；
7. 蒸锅里倒水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火；
食材：莲藕、猪肉馅、葱姜、盐、麻油
做法：
1. 莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，剁碎；
2. 拿出肉馅、把剁碎的葱姜、少许酱油、麻油，一起搅拌匀；
3. 再和剁好的莲藕搅拌在一起，莲藕和肉馅2:1的量；
食材：淮山药、莲藕、五花肉、葱姜末、香葱、白糖、盐、料酒、香油
做法：
1. 将莲藕与淮山药洗净去皮，切碎，剁成蓉状，也可用搅拌机来完成；
2. 将五花肉剁成肉蓉，葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜；
3. 用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯；
4. 剁好的藕与山药泥与肉末放在一起，顺着一个方向搅拌均匀；
5. 将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平，用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟；
6. 盖上保鲜膜，用牙签插几个孔，将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。
好了，食谱就给到这里，喜欢的可以收藏试试哦！
