搜产品
搜企业
客服电话：400-000-8722
《食品化工原理》st
《食品化工原理》st
编辑：郭长龙 河南工业大学
一 填空题：
1. 流体垂直作用于单位面积上的力称为流体的压强，习惯上称为压力。表压={jd1}压力—大气压力 真空度=大气压力—{jd1}压力。
2. 微量压差计，对于一定的压差，两种液体的密度之差越小，读数R越大。
3. 液体在管路中的流动状态分为两种类型：层流和湍流。
4. 常见的流量计有：测速管、孔板流量计、转子流量计、湿式气体流量计。
5. 离心泵有气缚现象，所以在泵启用前需要灌泵。
6. 用于传动液体的机械称为泵，传动气体的机械称为风机。离心泵主要部件有：叶轮和泵壳。
7. P71页离心泵特性曲线中，离心泵的特性曲线上{zg}效率点是泵的设计工况点。在该点对应的扬程和流量下操作最为经济。
8. 离心泵工作点是指管路特性曲线与泵的特性曲线的交汇点。
9. 上课例题：{zd0}允许高度3米，管路损失1米，则安装高度为2米。
10. 自由沉降的沉降室主要分离粒径较大的颗粒，分离与高度无关。
11. 离心沉降中的临界粒径是指最小粒径。
12. 过滤方式主要有：深层过滤和滤饼过滤。其中滤饼过滤用的面较为广一些。
13. 热量传递方式主要有：传导、对流、辐射。
14. 低粘度流体中，流体被加热时，n=0.4；流体被冷却时，n=0.3.
15. 蒸汽冷凝方式主要有：膜状冷凝和滴状冷凝。其中滴状冷凝比较好。
16. 传热速率方程式Q=KA tm，中，tm是指两流体的平均温度差。
17. 吸收是指：利用气体在液体中的溶解度不同原理
18. 列管式换热器主要有：固定板式换热器、浮头式换热器、U形管式换热器。
19. 常见的吸热设备（精馏设备）有：填料塔和板式塔
20. 精馏主要是利用液体的相对挥发度不同。
21. 露点 q=0 泡点q=1
22. 不饱和时，湿空气的干球温度t，湿空气的露点td，湿空气的湿球温度tw，三者关系为：t>tw>td
23. 特性曲线中R为无穷大时，操作线斜率为1.
24. 能干燥的水称为自由水分，不能干燥的水分称为平衡水。
25. 在平衡速段，干燥非结合水，为表面汽化控制，此时温度=湿球温度。
26. 使汽液两相达到平衡状态的塔板称为理论板。
27. 常见的去湿方法有：机械去湿法和加热去湿法。
二 问答题：
1.什么是气蚀现象，它有什么危害？
答：液压缸在工作过程中在和之间的油液中混入了一定量的空气。随着压力的逐渐升高，油液当中的气体会变成气泡，当压力升高到某一值时，这些气泡在高压的作用下就会发生破裂，从而将、的气体迅速作用到零件的表面上，导致液压缸产生气蚀，造成零件的腐蚀性损坏。这种现象称为现象。
危害：（1）发生汽蚀时，还会发出噪声，进而使泵体震动；（2）气蚀对过流部件会产生破坏作用以外，导致泵的性能下降，严重时会使泵中液体中断，不能正常工作。
2.传热过程如何强化？
答：所谓强化传热，是指采取措施提高单位面积的传热量Q/A，并改进换热器结构以增大但未体积的传热面积，以减少有效能的损失。有公式Q=KA tm 。 强化方法有：（1）增大传热平均温度差 tm（2）增大单位体积的传热面积A / V（3）增大总传热系数K
3.单元操作按理论分为哪几类？
答：（1）流体传动过程：包括流体传输、搅拌、沉降、过滤；（2）传热过程：包括交换、蒸发等；（3）传质过程：包括吸收、蒸馏、萃取、吸附、干燥、结晶、膜分离等等。
三 计算题
第二章 P95 2-1求扬程H 电机效率 ；第四章 P167 4-18 （1）（2）两问 ,P199 4-19 4-20
第六章 P270 例题6-4 ，P277 例题6-7 （1）（2）（3）问。