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夹层锅概述
可倾式夹层锅由锅体和支脚组成。可倾式夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热或导热油。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。可倾式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。可倾式夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅分类和结构
夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；夹层锅体{zd0}可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
可倾式夹层锅放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出；立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成
带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；
搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌
4、锅体材质：|
规格型号 |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
|
设备容积 L |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
|
夹层工作压力 Mpa |
0.09 |
||||||
|
0.30 |
|||||||
|
蒸发量 Kg/h |
30 |
40 |
65 |
75 |
100 |
150 |
200 |
|
加热面积 ㎡ |
0.40 |
0.60 |
1.00 |
1.44 |
1.65 |
1.90 |
2.30 |
|
能 耗 Kg/h |
33 |
44 |
72 |
110 |
136 |
165 |
190 |
|
锅体内径×深 cm |
60*45 |
70*52 |
80*55 |
90*63 |
100*68 |
110*75 |
120*78 |
|
搅拌速度 r/min |
36 |
||||||
|
电机功率 Kw |
0.37 |
0.37 |
0.55 |
0.75 |
0.75 |
1.1 |
1.1 |
|
结构形式 |
固定/可倾/搅拌 |
||||||
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备注：容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做 |
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