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{zx1}报道，2015年6月13日南洋机械生产的土豆渣烘干机可一次将土豆渣的水分干燥至1以下，M土豆渣的营养丰富，土豆渣主要含有水、细胞碎片、参与淀粉颗粒和土豆皮细胞或细胞结合物。其化学成分包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、游离氨基酸、寡肽、多肽和灰分。土豆渣含水量很高，达80%左右，但不具备液态流体性质，而表现出典型胶体的物理特性和物化特性。从胶体中除水分非常困难，且代价昂贵、耗能高。如果加压出去月10%的水分，体系就表现出类似蛋白软糖的性质。水分虽然不是牢固地与细胞壁碎片中的纤维和果胶结合，但被嵌入在残余完整细胞中，需要通过细胞膜交换到外界才能除去。
