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黑香米又称bx米、长寿米，又被誉为米中皇。食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高。所以它的营养价值要远远高于精白米。黑香米富含蛋白质、氨基酸、植物脂肪、纤维素和人体必须的矿质元素铁、锌、铜、锰、铝、硒、钙、磷等以及丰富的维生素B族元素。黑香米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有维生素P的作用，既维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用;kj、降低血压，可起到抑制癌症细胞和ka作用;改善心肌营养，降低心肌消耗氧量等。黄豆富含蛋白质，胆固醇，和人体所需的微量元素。