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大润发海鲜池设计制作-大润发海鲜池制作

作者:福州鑫辉煌贸易有限公司 来源:yubttrrj2 发布时间:2018-02-14 浏览:78
大润发海鲜池设计制作-大润发海鲜池制作


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相信我们很多政总厨、厨师长于厨政、、菜式创新、成本核算、写菜、原料验收等都有很深的认识了,所以今天,我们便不再叙述。但,有一样知识,可能是很多人都忽略了,甚缺乏的,那就是海鲜的饲养。
喂养海鲜一般需要以下设备:

盐度计

用于检测海鲜池内海的盐度。

温度计

用于测量海鲜池的温,因海鲜多生活在寒冷域中,温度的变化非常敏感,故需海鲜池的温进不间断的监测。

恒温系统

海鲜池专用恒温,设定适合海鲜的温,满足海鲜生存条件。

循环过滤系统

使海鲜池里的体下循环过滤流动,净化质,并在流动中然充氧。

增氧

海鲜池造氧气的设备。

过滤网

为筛网状,可在池循环流动的过程中滤去杂质,澄清质。

质测试剂

括PH值测试剂、溶解氧测试剂、氨氮测试剂、硝酸盐测试剂、硫化氢测试剂。

从以设备的功能可以看,喂养海鲜的重点在于海鲜池的温度、池含盐的浓度以及池的充氧等几个方面。因此在喂养海鲜时,一定要控好池的温度和含盐的浓度,同时还需掌握正确的充氧方法。
充氧时一定要走一个误区,那就是许多人认为喂养海鲜时氧气越足越好,于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵而容易把海鲜冲死。比较理想的方法是使用循环设备,让池在流动过程中然充氧。只有在个别况下(如某个品种不适合混养,因而无法使用循环),才可酌使用氧气泵。

喂养海鲜时还要走一个误区,那就是过份追求池的清澈。其实在喂养过程中,海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉,而只需持质洁净即可,大可不必追求的颜色纯净。比如喂养龙虾,恰恰是喂养一段时间后,当的颜色呈浅茶色时,才算是进入了{zj0}状态。

还要注意一点,那就是要池进定时sj。因为目前的海鲜大多是沿海一带饲养的,抗力较差,所以需经常池sj。常用的sj品主要是兰宝液,每次换时,每100公斤滴入2--3滴即可。





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