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这一段时间小编疯狂的迷恋一种食物就是沈阳蛋仔冰淇淋，沈阳蛋仔冰淇淋是一种将鸡蛋仔这种香港的地道美食和各种口味的冰淇淋进行wm的结合，打造出一种不同的口感，很多的甜品店都在制作，但是又出现一些小情况，那么大家知道为什么沈阳蛋仔冰淇淋的鸡蛋仔制作时会出现受热不均匀？
1、换过模板的机器受热不均匀。但是换回老的模板又是好的，这个情况应该是新模板跟加热片和老机器的磨合期的问题，另外可以仔细检查老模板和新模板安装的模板的缝隙是否有贴合。如果两块板装上去贴合度不一致就是安装的问题。如果都是贴合比较好的，就是磨合期的问题。贴合的这个问题不是决定性因素，有的机器不贴合但是一样也是可以做的很好的。
加热片问题：如果机器开始没有问题，用了一段时间以后受热不均匀，饼浆也没有过度打发。而且每次受热不均匀的地方都是一样的有可能是加热片长期干烧，某些点位翘起，更换加热片即可。
3、量杯的水没有擦干：如果用饼浆入量杯再烤制的但是量杯有水没有擦干，或者是说临时加了水随便搅动一下，就开始制作。这样临时调制的饼浆就有很能稀浓不均匀，烤出来就会颜色不均匀。
这三点主要是针对沈阳蛋仔冰淇淋中的蛋仔在制作是出现受热不均匀的原因，如果我们制作的时候出现这种情况的时候可以先了解一下。现在有一些机构也是专门培训沈阳蛋仔冰淇淋的制作方法，沈阳魔厨餐饮管理有限公司在这方面行业内的口碑还是不错的，大家可以具体的了解一下。
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