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西四大米产于辽宁省海城市西30公里的西四镇。生产大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。大米的各项质量指标均达到yz稻谷标准，并在色泽和气味上有着西四大米独有的特色。在各项理化指标中，西四大米也有着明显的优势，比如糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，生产稻米口感清香，营养丰富，食味值高，剩饭不回生，凉饭口感同样好。经检测碱消值7.0、胶稠度69mm、直连淀粉15.7、蛋白质7.0% 米质达国优1级。 目前，西四镇有6万亩水稻种植区，由过去的传统种植已改变为全程机械化种植，可产yz稻米4万吨。拥有“鑫福康”、“海清湾”、“三岔河湿地”等商标品牌，已经远销至北京、深圳、厦门、上海、广州等地。
