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D-木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羟基-戊二酸。
在中国,木糖是生产木糖醇的主要原材料,已经被多个国家批准为无热量甜味剂。
应用领域:
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由于其提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业
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由于其可以{gx}的引起美拉德反应,因此可用于生产食品调味剂
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由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。
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医药原料和医药中间体
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适用于香精香料的制备
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