1：早点系列培训项目
逍遥镇胡辣汤 三鲜豆腐脑 东北金丝饼 四辈水煎包 千层大饼 美味豆浆 乡巴佬卤蛋 八宝粥 绿豆粥 棒打粥 南瓜粥 油酥烧饼 小米粥 糖糕 菜角 葱花油饼 （上海大油条 狗不理包子 上海生煎 刘记羊肉汤 鸡蛋灌饼 煎饼果子）
2：小吃系列培训项目
秦镇大米皮 陕西凉皮 宝鸡擀面皮 烙面皮 金汉江韩国冷面 麻辣凉面 川味麻辣烫 香菇鸡丁米线 武汉热干面 香辣面（一绝） 鸡丝牛筋面 腊汁肉夹馍（白吉馍） 重庆酸辣粉 大料配方及用途 高汤制作 秘制花生蒜 辣椒油 不辣红油 (奇味飘香辣椒油 福建千里香馄饨 美味香串串香 土豆粉全套)
3：油炸系列培训项目
炸牛排 炸鸡柳 炸棒棒鸡 炸鸡腿 炸鸡翅 炸里脊肉 炸羊肉串 炸鸡肉串 炸火腿肠 炸排骨 炸莲菜片 炸南瓜饼 炸蘑菇串 炸芝麻球 炸鱿鱼 炸五香豆腐片 炸土豆片 五香辣酱 薯条系列 汉堡包 脆皮炸香蕉
1.砂锅蹄花2. 砂锅粉皮3. 砂锅土豆粉4. 砂锅米线 5.砂锅鱼丸 6.砂锅牛肉7. 砂锅肚条8. 砂锅刀削面9. 砂锅滋补烩面 10.砂锅排骨11. 砂锅素什锦 12. 砂锅肉什锦13. 砂锅虾丸 14.砂锅鸡块15. 砂锅粉条16. 砂锅小酥肉17. 砂锅鱼块18. 砂锅豆腐
4：烧烤系列培训项目
烤羊肉串 烤羊排 烤鲜鱼 烤羊内腰 烤羊外腰 烤羊鞭 烤羊尾 烤板筋 烤大虾 烤馍干 烤鲜鱼丸 烤蟹棒 烤土豆片 烤韭菜 烤洋白菜 烤青椒 疯狂烤翅 疯狂烤面筋 五味香辣酱 蒜茸辣酱 三鲜香辣酱 海鲜香辣酱
5：特色炒菜类
干锅鱼辣虾 百味源一绝炒鸡 香锅红油鸭 冰糖葫芦 九州香酱排骨 罗唤香酱肉 一品鸡火锅 川味火锅 德州扒鸡 红油野兔火锅 奇香狗肉火锅 平川酸菜鱼 滋补鸭火锅 川味火锅 二代水煮鱼 酱大骨头（一绝）
红焖羊肉（新乡一绝） 铁板系列 九九鸭脖 凉菜系列 冷饮系列 卤肉系列
6：特色选学项目(面汤类）
兰州牛肉拉面 羊肉泡馍 白汤羊肉烩面 老北京炸酱面 陕西一绝刀削面 百味源揪面片 特色炒疙瘩 百味源一根面 黄金萝卜丝饼 银耳莲子汤 老家疙瘩汤 香甜玉米羹 美味酸辣汤
7:冷饮系列：珍珠奶茶（果粉、珍珠、椰果、果汁、烧仙草、冰粉粉、黑凉粉、白凉粉、冰淇淋粉、炸鸡粉、松饼粉、明珠、巧克力浆）、美味冰粥、花式刨冰、清凉冰沙、各色冰淇淋、雪花酪、美味奶酪、炒冰、泡沫红茶、美味果汁、美味果奶、果冻、七彩鸡尾饮料、
