肌醇（INOSITOL），又名环已六醇，分子是：C6H12O6,分子量：180.16,属维生素产品，白色结晶粉末，无臭、味甜、易溶于水、不溶于 、 、氯仿、水溶液呈中性，熔点为224-227℃ 。肌醇主要用于以下方面：
1、医药工业上：在医药上具有与生物素微生物素B等相类似的作用，目前多用于zl肝硬化症，脂肪肝，肝炎，血管硬化，胆固醇过高等症，可以制成烟酸肌醇脂,脉通等yw，也是制造综合维生素的原料。
2、营养保健品和化妆品方面：作为食品强化添加剂、营养剂，保健饮料、儿童食品都加有肌醇，肌醇是一种生物活素，是生物体中不可缺少的成分。高等动物若少肌醇，会出现生长停滞，毛发脱落，体内生理活动失去平衡。人体每天肌醇的摄入量为1-2克。
3、饲料业上： 肌醇作为添加剂对鱼类和甲壳类水产动物的生长速度有强化和促进作用。若鱼类和甲壳类动物缺乏肌醇时，表现为食欲不振、生长缓慢、贫血、鱼鳍脆弱、皮肤病变、脂肪肝综合征、腹胀及饲料转化率低下等。因此，在饲料中添加适量的肌醇,不仅可以改善上述症状，而且能降血脂，对脂肪肝、高血脂症是辅助zl作用，促进肝及其他组织中的脂肪代谢。尤其是提高饲料的转化率和促进生长最为显。
用 法： 在不同的鱼类和甲壳类饲料中加入肌醇混匀。
用 量： 水产饲料每吨含肌醇一般为：300克——500克
肌醇性状：白色精细晶体或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔点224-227℃。相对密度1.752，1.542(二水化合物).在空
气中稳定，对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于61 ml水。难溶于乙醇，不溶于乙
肌醇因其较高的经济价值广泛应用于医药、保健、饲料等各个领域，含肌醇的jf降脂jm食品和营养保健品更是风靡欧美。中国是生产和出口肌醇的大国，但是2008年以后，肌醇价格大幅下降，严重影响了生产企业的利润水平，由此导致的提高肌醇收率和降低生产成本问题，成为考验肌醇企业未来发展的关键要素。另外在国家对环保控制日益严格的形势下，如何控制菲汀生产的废水污染？肌醇厂家都不能回避。
多年来我国肌醇产销的畅滞直接受出口形势的影响，企业不能掌握市场的主动权，十分被动。其原因主要是国内市场肌醇用量太少，开拓不力。现在我国市场肌醇的用量只占产量的10%左右。为此今后企业应大力开发含有肌醇的保健、jf等各种产品，拓展肌醇在食品添加剂、饲料添加剂中的用量，不断扩大国内市场
