烘焙工艺（技工班）
二年制
所学课程： 食品卫生与安全，食品原材料，成本核算，店长经理实务，设备使用保养，食品店面策划与营销，西点艺术、烘焙工艺、艺术蛋糕装饰。西式面包学习150余个品项，蛋糕学习80余个产品，糕点学习70余个品项；各式月饼学习，包括广式、苏式、台式、潮式等；艺术蛋糕裱花学习，款式多样，包括欧美、日式等，无糖产品学习，西式简餐学习，计算机应用、国际市场营销、企业管理概论、美学基础知识。
2011年秋季烘焙工艺技工班报名时间：2011年5月23日至2011年7月。统招名额100名，报满为止。望各位学员和家长合理安排报名时间。
统招名额内报考我校两年制烘焙工艺技工班学员均可享受国家每年1500元助学金补贴，两年共计补贴3000元。
西点专业（中级班）
半年
所学课程： 营销与管理，饼物的设计，面包学习美式、法式、台式、软质、脆皮等90个品项，蛋糕学习海绵类、戚风类、糖油拌合类等45个品项；中西式糕点学习混酥类、油炸类、泡沫类等35个品项制作，各式月饼学习，包括广式、苏式、台式、潮式等；艺术蛋糕学习，立体、平面、手拉杯等多款多边形蛋糕，水果巧克力、喷枪、雕刀制作各款蛋糕。
西点专业（速成班）
三个月
所学课程：面包学习醒发原理、配方设计与计算、面包制作手法、美式软质等50多个品项制作，蛋糕学习戚风类、海绵类、重油类等30多个品项制作，中西糕点学习酥类、混酥类等18个品项制作，月饼学习广式，艺术蛋糕裱花学习各种花咀应用、各种花边花卉、12生肖、卡通动物等多款式蛋糕。
艺术蛋糕装饰（专科班）
三个月
所学课程：从抹胚、吊线、字体、色彩搭配、各种花咀应用、各种花边以及12生肖、卡通动物、巧克力花及装饰配件制作，仿真12生肖、花卉、动物、人物等制作，喷枪、雕刀制作各款高难度蛋糕。
艺术蛋糕装饰（速成班）
二个月
所学课程：从抹胚、字体、色彩搭配、各种花咀应用、各种花边的变换及制作，12生肖制作、卡通动物、弧形蛋糕胚制作，10种花卉、动物、人物等制作，整体蛋糕的布局与装饰。
学校地址：西安市未央大学城陕西科技大学生活区后街一号 邮编：710021
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