一问：是否白开水的补水效果{zh0}？
程义勇：这个说法有些片面。白开水补水效果确实不错，但因为味道单一，可能会让人们觉得“不好喝”。有研究指出，人们在饮用自己喜欢的饮料时通常会多摄入更多的水分。
中国营养学会{zx1}版《中国居民膳食指南》中也指出，目前市场上绝大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是，很多饮料中都含有一定的热量，在补水的同时会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时一定要控制好量。除白开水外，早上喝杯牛奶、餐间喝杯果汁也是不错的选择。
二问：白开水、纯净水和矿泉水在营养上有何区别？
李里特：从成分来说，白开水和矿泉水中都含有矿物质，而纯净水就是单纯的水。在中国北方地区比如北京，烧开水的壶内壁上会结厚厚的水垢，这就是矿物质存在的表现，从这个意义上讲白开水也是一种矿泉水。那么，是不是含有矿物质的水就比不含的好呢？也不一定，毕竟水中矿物质含量非常少，对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响。所以，说长期喝矿泉水会导致矿物质摄入过量甚至中毒是错误的，说长期喝纯净水导致营养缺乏也是错误的。
三问：喝汤能不能补水？
程义勇：当然可以，因为汤中90%以上都是水分，这是一种很好的补水途径。但是，所喝的汤不应过咸，否则摄入过多的钠离子，会使体内的渗透压发生改变，必须喝更多的水去中和——这就是为什么我们有时候喝汤会觉得越喝越渴。因此做汤时一定要控制盐量，鸡肉、蘑菇煮汤本来就很鲜美，可以不放盐。
四问：隔夜水到底能不能喝？
李里特：隔夜水中可能会有一些微生物繁殖，但说它对人体有多大的害处也并没有那么严重。只要没有被污染，水的性质就不会发生改变，所以喝隔夜水不会有什么问题。我们喝的泉水，很可能是十几万年前的了。
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