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带骨肉块真空滚揉机、羊排真空注水机、入味腌渍机滚揉机15054837700

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诸城市春秋食品机械有限公司，位于山东省诸城市，以生产食品机械为主，专业生产真空滚揉机、真空和面机、变频带骨盐水注射机、高速变频斩拌机、电脑烟熏炉、冻肉绞肉机、冻肉切块机,冻肉切丁机，冻肉绞肉机，四速双绞笼拌馅机，冻肉刨肉机,冻肉解冻机，提升机,真空包装机，离心甩干机，多功能整形机，压肉板整平机，调速肉丸成型机、肉丸水煮线、风干线,蔬菜清洗机，，洗袋机，等各种食品机械及各种食品机械辅助设备的研发与制造，产品畅销全国各地，公司现已拥有各类加工设备，能够满足不同层次用户的需要。

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真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。

该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

　滚揉不足：因为滚揉时间短，肉块内部肌肉还没有松弛，盐水还没有被充分吸收，蛋白质萃取少，以致肉块里外颜色不均匀，结构不一致，粘合力、保水性和切片性都差。

　　滚揉过度：滚揉时间太长，被萃取的可溶性蛋白出来太多，在肉块与肉块之间形成一种黄色的蛋白胨。滚揉过度会影响产品整体色泽，使肉块黏结性、保水性变差。黄色的蛋白胨是变质的蛋白质。一般情况下，我们的真空滚揉机就会避免这些不适的情况，不会出现滚揉过度或滚揉不足！

　　3滚揉好的标准和要求：

　　1.刀切rh一块肉，里外颜色一致。
　　2.肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏，明显有“糊”状感觉，但糊而不烂。
　　3.肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来。
　　4.肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下

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