盐焗鸡翅培训

一、项目介绍 ? ?盐鸡翅是中国菜系{zj1}特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。 二、培训内容： 1、盐鸡翅的特点：何选取材料、如何前期处理、 2、专用盐鸡翅、盐鸡脚、盐鸡、盐鸡翅尖、盐三节翅、盐鸡腿的处理。 3、盐鸡翅配方及其配套产品一：盐焗全鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡肫、盐焗鸭翅、 4、盐鸡翅配方及其配套产品二：焗鸭掌、盐鸭脖子、盐焗全鸭、盐焗乳鸽、盐焗鹌鹑 5、盐鸡翅配方及其配套产品三：配菜、小菜、拌料、蘸料、刀工等。 6、讲解量大如何处理、该具备哪些厨房用具、设备等 7、盐鸡翅店投资理念、开店选址、开业、销售、经营、保鲜、采购等配套内容。 8、广东盐焗鸡翅店的设计、装修、取名、配套用具、包装用品采购等。 三、技术服务费及服务方式： 技术服务收费标准：普通技术服务费用2668元。 服务方式： 1、提供详细的技术资料，包括卤水配方、配比及配制流程，各种食材的加工工艺等全套技术资料。 2、让专业师傅在加工场一步一步指导学员操作实践，一直到学会独立做出合格产品为止。 3、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。 4、如果是加盟店，本中心免费为其指导选址，并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场指导。不定时派师傅进行指导。 5、长期负责技术咨询，并免费提供新技术新产品信息。 6、凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员（一年）名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。 四、加盟联系方式： 泉州富迪食品技术研发服务中心 地址：泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号 联系电话：0595---22689169 13720853668 QQ:527011563 1175402734 联系人：陈先生 黄小姐 Email： ftiwb@qzag001@ 网址： 更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。