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2-乙酰基吡嗪
英文名称 :Acetylpyrazine
中文别名 :乙酰基吡嗪,甲基吡嗪基酮
CAS NO :22047-25-2
分 子 式 :C6H6N2O
分 子 量 :122.13
理化性质:熔点79~80°C,沸点188°C
香气特征:具有爆玉米花味,烘烤淀粉类食品香气
用途:用作食品香料。