黄原胶;黄单胞菌多糖
英 文 名: 黄原胶;黄单胞菌多糖
性 状: 浅黄褐色粉末。
溶解情况: 溶于热水和冷水。较低浓度就能产生较高粘度。
用 途: 稳定剂、稠化剂和加工辅助剂。还可作为油田化学品,提高采收率。
制备或来源: 由含糖类的发酵培养基,在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下,由野油菜黄单胞菌菌株作用,进行发酵,再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。
原胶
Xanthan Gum
汉生胶、黄杆菌胶、屯胶
增稠剂、乳化剂、调合剂、稳定剂、悬浮剂、胶凝剂。
理化性质类似白色或淡黄色粉末,可溶于水,不溶大多数有机溶剂。水溶液对温度、pH、电解质浓度的变化不敏感,故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。在低剪切速度下,即使浓度很低也具有高黏度。如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样浓度明胶的100倍。本品水溶液具高假塑性,即静置时呈现高黏度,随剪切速率增加黏度降低;剪切停止,立即恢复原有黏度。
DA-21CFR 172.695。 2. ADI 无需规定(FAO/W