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乌鱼是黑鱼的俗称,黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头,财鱼等多种名字。《神农本草经》列为上品,李时珍说:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞、色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。 它的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载,乌鳢还有去瘀hx、滋补zy、收肌生津、怯寒调养等药理作用 肉质鲜美,火锅鱼本是上火的,可酸汤乌鱼却结合了川菜中的精华。想了解有关养生汤锅重庆养生乌鱼加盟,养生乌鱼汤锅,专业的养生汤锅的更多信息可以访问重庆市钟加壹餐饮文化有限公司网站