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一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。在亚洲的东方一个拥有悠久文明历史的国度---中国，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回肠的美味。来自五湖四海的食材和 
调味品正在无时不刻的触动着亿万人的神经和味蕾，在这个国度有一个人类历史的发祥地---兰州。说起兰州大家耳熟能详的便是兰州牛肉面，要说到牛肉面当仁不让的便是炎黄金大 
碗牛肉面。兰州牛肉面的特点便是以人手巧制，由和粉、打面、拉面全用人手。兰州拉面顾名思义用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需臂力过人对力度控制要得宜， 
刚中带柔，才能做出佳品。说起炎黄碗牛肉面，它注重的便是味道的地道与纯正，因而做法是极其讲究的。此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使 
用，其味清香扑鼻，独具风格。在此基础上又在牛肉汤的"清"字上下功夫，在"味"字上求发展  ，在"质"字上求时常，最终以"汤清镜，肉烂者香、面细  者精"的独特风格，把兰州清汤 
牛肉面推向了炉火纯青的高度。