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sj的原理是在一定温度范围内,温度越低,xj繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,xj就会死亡。不同的xj有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏xd其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏xd后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的xj或xj芽孢。
巴氏sj机的应用:
巴杀sj机主要应用于啤酒、鲜牛奶、罐头、食品等高营养生产的xd过程。其中啤酒生产中应用的最成熟。
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