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黑麦草是禾本科黑麦草属植物，全世界有20多种，其中经济价格{zg}、栽培最广的有两种，即多年生黑麦草和一年生黑麦草。
黑麦草种子可四季种植，是牛、羊、兔、猪、鱼冬春青绿饲料供应的重要牧草。多年生黑麦草生长快，分蘖多，繁殖力强，茎叶柔嫩光滑，品质好，畜禽喜食，也是鱼用的好饲料；多年生黑麦草须根发达，根系较浅，主要分布于15厘米以内的土层中，茎杆直立光滑。株高60－120厘米，叶片柔软下披，叶背光滑而有光亮，深绿色，长20－40厘米，宽0.7-1厘米，小穗花较多，一般10－20朵，外穗长4－7毫米无芝，质薄端钝。种子为颖果，梭形，千粒重1.5克左右。多年生黑麦草喜温暖、湿润、排水良好的壤土或粘土生长。再生性强，耐刈割，耐放牧，抽穗前刈割或放牧能很快恢复生长。
黑麦草品质优良，适口性好，不但牛、羊、猪、兔、鹅、鸡等各种畜禽喜食，而且还是草鱼的好饲料。黑麦草增产潜力很大，在水肥条件较好而又较早播种的情况下，亩产鲜草可达1万公斤左右。一般施肥管理水平，亩产也在8000公斤左右。
黑麦草主要用于解决冬春季节饲草，可青割饲喂、可调制干草，也可作为青贮和放牧利用。采用黑麦草与墨西哥饲用玉米间套轮作，可保证家畜一年四季有yz鲜草利用。
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