葡萄酒文化-----小西谈葡萄酒文化

                                    葡萄酒文化-----小西谈葡萄酒文化

  葡萄酒文化是个很大的词，尤其是跟文化二字沾上边，就更显的宽泛了。只谈几点，希望能梳理出葡萄酒文化的一个脉络，希望能对大家有所借鉴。

葡萄酒文化是一种传承。跟所有的文化一样，葡萄酒文化也是一种传承，就像我们每年过年都要贴春联，吃饺子一样，看似简单的动作，却已流传千年，背后则是世代人的口传心授，吃的是饺子，在乎的是团圆。因为葡萄酒在宗教当中的地位，几百年了，勃艮第的西多会信众有舌头去品尝每一片土地的味道，然后工整的记录到本子上，然后知道每一片土地适合种怎样的葡萄品种，是怎样一个种法，又是怎样一种酿法，世代相传到今天，有人说是遵循古法，其实我倒觉得遵循的是对自然的敬畏，对工匠精神的传承，有时候，一瓶葡萄酒喝出的不仅仅是味道，还有几百年前的先人对这份事业的严谨和执着，这难到不是葡萄酒文化？

葡萄酒文化是一种创新。正如所有的事物一样，变革创新是必不可少的部分，就好比流水不腐，否则则会是一潭死水。果实可以自动筛选；发酵池由木质或者水泥变成了不锈钢桶，随之而变的控温设备的改进；澄清也由牛血变成了鸡蛋清或是现在更先进的负离子；就连瓶塞也由一味的橡木塞到好多酒庄改用铁制的螺旋赛，甚至连发酵方法都由博若莱人发明出了二氧化碳发酵法，正是由于这些在老传统之上的创新，使得葡萄酒变得更加的丰富，更能跟得上时代的步伐。

葡萄酒文化是一种细节。正如中国传统文化一样，敬酒时候杯子要低于长辈的，吃饭的时候不要啪叽嘴等等，葡萄酒文化亦是如此，比如开瓶塞的时候不要发出太大声响，尤其是开起泡酒，{zh0}开出一声贵妇的叹息；以免惊吓到喝酒人喝酒的时候要拿住杯脚或者杯柱，以免影葡萄酒的温度；品酒的时候要先清淡再浓郁，先浅龄再陈年，因为一不留神就有可能错过每款酒的最美时光；每一道菜都要试图找到最合适的酒，避免乱点鸳鸯谱，暴敛天物，葡萄酒文化在点滴。

当然，葡萄酒文化还有好多，但是我想，任何一种文化带给人的都应该是积极向上的，而且不应该是高高在上，而是应该随时随地的能体会到，无论在品或者再酿造过程中，你感受到了人与人之间的温暖，感受到了坚持的力量，领悟到了人生的沧桑，体会到了由衷的喜悦……这些种种，其实都是一种葡萄酒文化。