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砂锅土豆粉
一 背景特点
相传，三国曹操之子曹植，自幼聪慧、有才华。甚得曹操的宠爱，因此备受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕继位称帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之内写一首诗，否则就要杀死他，曹植一思考：“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕闻之流泪。将弟弟流放，曹植拜辞后，心情郁闷，便饮酒作诗，四处游玩，一次在长安城中吃到一碗由老婆婆挑担沿街叫卖土豆粉，因色味俱佳，心情愉悦。随占诗曰：“入口留醇香，回味悠远长。”称誉土豆粉汤味之鲜美。随之，土豆粉便名声大扬，生意由寻常街巷改入繁华大街上。流传至今，成为中华一代名吃，风味为美。
二、培训内容
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培训内容 |
酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂锅牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂锅火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉 |
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培训课程 安 排 |
1.土豆粉粉条制作比例与注意事项 2.土豆粉粉条成型原理 3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术 4.鲜汤的制作, 调备老汤技术 5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理 6.香辣酱、麻辣酱的调制 7.各种砂锅系列烹调技术 8.各种调料的认识及采购信息 9.店面选址及经营管理技巧。 |
三、培训情况
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培训费用 |
1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何 费用。 |
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培训时间 |
随到随学，老师一对一授课，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
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实际操作 内容 |
1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项 2.土豆粉粉条制作、操作、练习 3.土豆粉粉条半成品保存方法 4.辅料、食材选择，辨别 5.前期初加工、处理方法； 6.豆粉的技巧及浸泡时间和浸泡方法； 7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法； 8.成本核算，售价指导； 9.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业； 10.一对一教学，包教包会，学会为止； 11.设备导购，店面设计，技术服务四年支持。 |
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特别优惠 |
1. 学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方) 2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。 4.加学其他项目可优惠10% |
四、开店指导
1.店面形象设计指导：免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2.根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3.制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4.免费提供定价参考及设计。
5.土豆粉的设备器具配置。
