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老城一锅羊蝎子火锅加盟技术/羊蝎子火锅加盟培训

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“酸辣粉”是中华传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！酸辣粉以其物美价廉口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。盟盟是一个喜爱美食的人，只要听说哪里有好吃的东东，盟盟会{dy}个冲过去先把美食收于腹中。不过，盟盟也不是个只知道一味吃的人，盟盟有好多“食友”正酝酿着合伙开个小吃店，既饱了自己的口福，又将美食传于大众，可谓一举两得啊。店面不用太大，也不用太豪华，只要美食口味独特、深受大众喜欢即可。听说望京有一家酸辣粉小吃店异常火爆，食客常常要排很长的队才能吃到。于是，盟盟决定对这家小吃店进行实地考察，一探它受欢迎的究竟。

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羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

火热加盟方式：联系人：吴娟

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