石榴，落叶灌木或小乔木，高2～7米；小枝圆形，或略带角状，顶端刺状，光滑无毛。叶对生或簇生，长倒卵形至长圆形，或椭圆状披针形，长2～8厘米，宽1～2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起，小时候会稍微中间或前面会稍稍有些红色，但长大后便消失了；有短叶柄。花1至数朵，生于枝顶或腋生，有短柄；花萼钟形，桔红色，质厚，长2～3厘米，顶端5～7裂，裂片外面有头状突起；花瓣与萼片同数，互生，生于萼筒内，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常红色，也有白、黄或深红色的，花瓣皱缩，因单瓣，重瓣的不同，而有几个变种，如白花石榴 ，黄花石榴 ，复瓣白花石榴，重瓣红花石榴等。花期6～7月，果期9～10月，其中荥阳的石榴最为出名。
酸石榴一般果皮较有泽较亮，果嘴为张开状，叶片狭长。酸石榴中含有丰富的丹宁、碱等成分，近医学表明，其有很好的收敛作用，可用于辅助治泄泻、痢疾等疾病。但酸石榴并不是rh人都可以食用用的，对于那些急性痢疾引起的腹泻，不宜吃酸石榴来进行辅助治。石榴不仅果实营养成分丰富，而且它的叶子和它的果实核都是非常有价值的。
新鲜石榴的存贮方法：
1、塑料袋贮藏法
①准备一个聚乙烯的塑料袋；
②把室内预冷过无伤无菌的石榴小心的放入袋中，扎紧口袋；
③放于凉爽通风的室内。
用这个方法贮藏石榴可以长达140天，石榴仍然新鲜。
如没有聚乙烯塑料带，也可以用普通塑料袋将经过sj的石榴单个bao装，贮藏在3-4℃的环境下，这样保存100天果实也能保持新鲜。
