冰糖的用量视水果的成熟度和个人的口味来添加。没有固定的比例。
水果与酒的比例一般以1:2-3为宜,泡一次即可,太浓反而不好喝,低限度酒面要比水果高出10厘米以上。
一些清热利肺利咽的水果如金桔、橄榄、枇杷等,需要加入适量的蜂蜜,以增加其药用功效。
不建议在水果酒中加入其它药材和调料,以免改变原果的风味。但是酿制桃花酒则需加入适量白芷,以增强其美容祛斑的功效。
*水果酒饮-玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。
*水果酒甜点-百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。
*水果酒餐点-红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.
既然如此,你,又为什么不肯珍惜它呢?
小时候肚子饿,不管是吃杨梅还是酸枣,都是囫囵吞枣,连果核一起吃进肚子,变态般滴珍惜。那时候其实没把它们当水果,而是当成了果腹的食粮。要命的是,这种习惯一直顽固的保持到今天。记得那时候老妈总吓我说,不能把核吞下去哦,不然脑瓜上会长出杨梅树来的。我就想,那好啊。以后吃杨梅就不用上山,把手抬起来就可以摘下来了。
然后第二天一早醒来就习惯性地摸摸头顶,咿呀,怎么还没长出来呢?
摸了几十年的头顶,我终于知道,不管把什么核吞下去,脑袋上都只会长出白头发不会长出果树来。而且我还知道了,把它们连皮带核,放到酒里,居然可以变成香浓的果酒,留住每一个季节的飘香。
譬如杨梅酒吧。