食品级海藻酸钠广泛应用于我们日常吃的挂面、粉丝、米粉、冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等，作为食品增稠剂，海藻酸钠是什么?为什么能应用于食品生产加工中呢?
海藻酸钠从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D-mannuronic，M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic，G)按(1→4)键连接而成。
海藻酸钠具有明显的pH敏感性。海藻酸钠可以在极其温和的条件下快速形成凝胶，当有Ca2+、Sr2+等阳离子存在时，G单元上的Na+与二价阳离子发生离子交换反应，G单元堆积形成交联网络结构，从而形成水凝胶。海藻酸钠形成凝胶的条件温和，这可以避免敏感性yw、蛋白质、细胞和酶等活性物质的失活。由于这些优良的特性，海藻酸钠已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。可以说海藻酸钠是一种用途广泛的食用胶shiyongjiao(亲水胶体shiyongjiao)。
海藻酸钠产品参数、价格
主要有效成分 海藻酸钠 级别 食品级 品牌 创联 有效物质含量 99(%)
产品规格 25kg/袋 执行标准 GB 主要用途 增稠剂 CAS 有
海藻酸钠目前在市场上的价格差不多80-85元每千克，想知道更多关于海藻酸钠价格、供应信息可上食用胶网了解。
海藻酸钠应用领域汇总整理，海藻酸钠应用领域可分成食品及工业行业。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、保健食品 、填充剂、原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、产品等。
