三、防僵裂果
1.症状。果实僵硬而不膨大，皮色无光泽，有花白条纹，浇水后成裂果，长不大，品质差。茄皮木栓化后遇晴天浇水会裂果。
2.发病原因。低温弱光期，正值果实膨大，对氮、钾、硼需求量多，磷相对需求量少，如磷素投入量过大，必然影响钾、硼吸收，使果实籽多肉少而僵化。
3.防治办法。磷肥主要施在定植沟内，后期每次每亩施纯磷2——3公斤，结果期主要施入钾肥。
四、防落叶掉果
1.症状。低温期下部叶黄化脱落、幼果软化自落。
2.发病原因。缺锌引起植株赤霉素合成量降低，叶柄与茎秆、果柄与果实连接处因缺乏生长素形成离层后脱落。
3.防治办法。老化秧叶面喷硫酸锌700倍液防落促长。
氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟，甚至会引起中毒事件。生活中所指的的蔬菜，常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外，和“野菜”不同的地方，在于蔬菜经过人类长时间的育种，提高了口感、营养价值，甚至抗病力等特征，和原本的野生种已有明显差异，人类食用的频率也高得多；而野菜则多半未经过人类驯化，几乎均为野生种，人类也较不常食用。
