油条的做法
1.将天下仓脆皮油条泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;
加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜;
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦;
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱;
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀;
⑤明矾主要成分就是铝，尽量不要用，这里用天下仓脆皮油条泡打粉替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道);
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼;
⑦油条虽然香脆好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
油条炸制时两边有死头的现象出现
手法不对，两头被捏死粘在了一起。
在制作油条时，一定要选用市场上zmpp的脆皮油条膨松剂产品，特别是天下仓公司生产的脆皮油条膨松剂，能够使制作出来的油条色金黄，内部结构蓬松均匀，口感外酥里嫩。天下仓公司技术团队在根据面制品的不同特点，除了有脆皮油条膨松剂，还有适合bao子馒头使用的bao子馒头专用复配膨松剂，适合糕点专用的糕点专用复配膨松剂等等多种产品。欢迎大家进入我们的阿里商铺和微商城选购。我们有最尽心的售前、售后fu务团队， 一定会给您yz的fu务。
夏天针对一般油条店如何操作？
建议其晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8℃，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4℃.早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。
天下仓的快速油条膨松剂是一个油条加工的新技术，能给油条加工者带来很好的经济效益！
天下仓快速油条膨松剂制作油条的效果好，不仅炸出的油条个大、色泽金黄、蓬松度好、口感好，而且还具有很好的节油效果！
