中国饮食文化中的烘焙食品
面bao、饼干之类对于我国人民似乎是一个新名词，在历史书上记载比较少。据历史推小麦大约在3000年前的周朝由中东传入我国陕西一带，那时大约是把小麦磨成粉后，掺水作成糊状的面糊，然后放在土窑内烤成薄饼的形状，成品又硬又脆。
从炊事方法上我国最早巧妙地利用了汽蒸、汤煮、烘焙和油炸工艺，以适应不同的制造要求。从起溲到馒头我们可以看到发酵在发面食品中的应用，这也是很了不起的发明。馄饨、水饺的发明，是我国食品营养合理化、复合化的创举。bao子可以说是比汉堡bao早了千年的方便食品。可以说bao括面制品在内的烘焙食品，不仅养育了整个中华民族，也为世界饮食文化的进步作出了重大贡献。
天下仓双效泡打粉是我公司精心研制的。在此基础上，公司根据各种面制品的不同特点，开发出bao子馒头专用、糕点专用、油炸专用、裹粉专用、沙琪玛专用、脆皮油条专用等多个系列。产品效果出众、简单易用。
面bao改良剂
面bao改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面bao制作可促进面bao柔软和增加面bao烘烤弹性，并有效延缓面bao老化等作用。在使用面bao改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，，而过量使用会产生副作用。
天下仓面bao改良剂严格按照国家标准生产，不含任何违禁成分，您可以放心使用。
食品中的香气
食品中的香气有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。香味形成的途径——食品中的香气有的是食物本身含有的，有的是通过生物或化学的途径或降解成气味物质而产生的。形成的途径大体分为生物合成、直接酶的作用、间接酶的作用以及高温分解作用。
（1）生物合成——是指食品中的香气，由tr原料在生长成熟过程中tr合成的，或在后熟过程中形成的。如香蕉在生长期或收获时并不显现香气，而在后期才逐渐显现出来。
（2）直接酶作用——是指食品原料中所含有的酶或加入的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香，如葱、蒜等香气的产生就是属于这种作用机制。
（3）间接酶的作用——食品在加工过程中，由于酶的作用形成一些中间物，并作用于香气前驱物而形成香气，如红茶浓郁香气的形成就是间接酶作用的典型。
（4）高温分解的作用——多数食品在加热时都会产生诱人的香气，这主要是发生了羰氨反应，如花生、芝麻、面bao等。此处，油脂的热解反应也能生成各种特有的香气。
