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扯面是陕西的特色面食，俗话说的好，生意做遍不如买饭，那什么饭好卖呢? 自然是面食了，成本低，投资小，风险小！扯面是陕西省和山西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为zz，为中华名吃。

中国的面条历史悠久，风味各异，品种繁多。是四川民间??极为普遍且颇具特殊风味的一种zm小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等，面条细薄，臊子酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

培训内容：

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3、高汤熬制及注意事项；

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