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陕西面食技术培训、陕西面食、赵家腊汁肉(多图)

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西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司是一家专业化的餐饮管理营销公司，其旗下品牌是西安赵家腊汁肉店。西安赵家腊汁肉店位于西安市高新区高新四路赵家坡，尊唐人赵先开为始祖。

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赵家腊汁肉之凉皮介绍：

1：擀面皮筋，光，厚度适中，富有弹性。擀面皮面条横截面成长方形，切擀面皮面条不能粘在一起。

2：米皮筋、光、白，米皮发亮。

3：豆芽白、脆、鲜。黄瓜成切丝状，保持鲜、脆。面筋发白、发青，富有弹性

赵家腊汁肉凉皮做法步骤：

1：取擀面皮放入擀面皮钵内。

2：抓取面筋放入擀面皮钵内。

3：抓取豆芽放入擀面皮钵内。

4：抓取黄瓜放入擀面皮钵内。

5：给擀面皮钵内调入盐水，擀面皮料水，辣椒油。

6：顺时针搅拌在逆时针搅拌。

7装碗。

凉皮也是陕西受欢迎风俗小吃之一。它一般是以街头小吃的形式出现，可以这样说，只要街上有凉皮卖，就一定有人买。

凉皮入口之后舌尖霎时便会感到一种酸爽感，十分开胃，再加上凉皮十分有嚼劲，因此凉皮既可以当做主餐，也可以当做一种小吃，可以说是老少皆宜。所以，在陕西人民的餐桌之上，一碗酸爽可口的凉皮可以说是必不可少的。

“油泼辣子biang(音)biang(音)面，越吃越美赛神仙”。在俺们家乡陕西有一种独特的面条叫“Biang-biang面”，曾经名列“陕西八大怪（面条像裤带，锅盔像锅盖）”，流传千余年来，为乡亲们所喜爱，也常常为外地人所惊诧不解。zz的Biang-biang面，介于“干捞面”和“汤面”之间，其独特之处在于面条，通常一碗中只有一根大约1.5米长，3厘米宽的“性感面条”。吃起来“又筋又香又光”，虽然费劲，却十分劲道解馋，秦人豪爽风貌，此一碗面可见端倪。

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