上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清，火锅不仅在民间流行，而且成了一道zm的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：冬天吃火锅，你应该知道的那些细节！
天气一冷，火锅就成了吃货的第1选。不过品牌火锅加盟优选酱小七品牌提醒，冬日吃火锅吃出消化系统疾病已成季节病。如何健康地吃火锅？让小编告诉你： 1、火锅涮食一定要将食材煮熟
??有人觉得肉涮的半生不熟口感鲜脆嫩滑，这种吃法不可取。其实这往往就是拉肚子的元凶。吃火锅的时候一点要将肉切薄多烫，涮猪肉片、牛肉片时、一定要涮熟再吃。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫到口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。
??2、使用清淡的火锅作料
??调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
??3、火锅菜品搭配
??食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。
??4、火锅的原材料选择
??火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。
??5、吃火锅的时间不要太长
??有的人吃火锅吃成了马拉松，一吃就是几个小时，长时间坐着吃火锅，会增加消化道的负担，吃的喝的太饱、太杂、都有可能引起肠胃能攻能不适，出现恶心、腹泻、建议吃火锅时要控制就餐时间。
??火锅、麻辣烫等餐食一到冬天就会变成我们餐桌上的常客，但是吃法还是必须要注意的，所以我们要健康养生的方式吃火锅。
上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅吃法
1.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
2.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
