如何防止蛋糕冷藏柜超负荷工作
蛋糕冷藏柜内的压缩机有着很重要的作用，压缩机工作才可以制冷，当柜内温度无法下降时，压缩机就要一直工作，且也无法暂停工作。这种情况在夏天会出现的较多，因夏天的天气过高，对柜子的温度也会有所影响的。有时压缩机就会出现超负荷的工作，致使压缩机过热，如果严重的话压缩机就会被烧坏掉，对于此问题我们要怎样解决呢？
我们要将它放在通风处，柜子的周围要留有空间，这样方便散热，柜顶部不要放置东西，不然会影响柜子散热。柜内的商品不宜太过多，柜内的商品与商品之间有一定空隙方便冷空气流通。还有就是要及时清洁柜内的污物以及结的霜，可以适当调整温度，这样可以降低压缩机的工作量，柜内的元件积有灰尘的话要及时清理，对散热很有帮助的。这是避免蛋糕冷藏柜压缩机在夏天时超负荷工作的解决方法。
蛋糕冷藏柜可以通过这些方法来避免压缩机负荷过大所出现的故障，可以为我们节约一笔费用，因此我们遵从以上的建议操作即可。
突然断电对蛋糕冷藏柜有哪些影响
不管是经常性断电或是突然断电都会给其带来很大的伤害，如果遇到突然断电的话，最少要等待五分钟之后方可通电，不然压缩机的寿命会缩短。如果是长时间不通电，氟就会由气态转为液态，这样对柜内的管道也会有所伤害，就会导致泄漏问题出现，总得来讲对蛋糕冷藏柜的伤害还是不小的。
当柜内的压缩机面对突然断电的再立刻通电时，那么压缩机也会受到影响的，如果严重压缩机就有可能会烧毁。
如果蛋糕冷藏柜长时间的不通电也不使用的话，那柜内的管路就有可能会被腐蚀致泄漏。经常性的断电对电器影响还是挺大的，再次使用时制冷效果就不会那么好。
增加蛋糕冷藏柜保鲜的技巧
现在，基本大街小巷都能看到蛋糕店，而号称蛋糕店内最重要设备之一的蛋糕冷藏柜，也因为蛋糕店的普及而前景远大。商家使用蛋糕冷藏柜，最关键的原因就是它具有的保鲜功能。做好的蛋糕或奶油水果类的面bao，储存时间很短，如果不存放在蛋糕冷藏柜中，它的口味很容易就会产生变化，从而影响店铺的销售业绩。
蛋糕冷藏柜的性能是其保鲜的主要因素，蛋糕柜配备的原装进口压缩机保证了系统运行的稳定，采用的风冷式循环制冷和微电脑温控技术，既使柜内的温度恒定，又使蛋糕冷藏柜内无制冷死角。
商家在摆放蛋糕冷藏柜时，可将其放在通风处，也可保持室内的通风，这样有助于空气的流通、散热；既然是保持蛋糕的新鲜，那么当蛋糕做好后员工要及时将其放入蛋糕冷藏柜内，当减少与外界的接触时自然就会提高蛋糕的新鲜；根据蛋糕的类别将其放入不同的蛋糕柜中，以防串味，或者也可以将某些蛋糕用保鲜膜bao装好，避免蛋糕因冷藏而干燥；另外，蛋糕冷藏柜要定时清洁，以便除掉柜内异味保持清新。
