黄焖鸡米饭因其肉质鲜嫩、汤浓味厚、米饭如玉的鲜明特点,成为当地的一道特色美食。黄焖鸡米饭如此火爆主要有哪些原因呢?下面杰灵为您详细介绍:
1.做为肉食动物,很少有人不喜欢吃鸡肉。
2.价格便宜,小份15,大份20,黄焖鸡酱料批发价格,米饭1元,和一顿肯德基超值午餐价格相似。
3.量足,整份鸡肉都可以吃,不会像某些饭店里的鸡肉只有鸡脖子跟鸡架。
4.快速,都是提前炖好的,基本不需要临时现炒制作。
5.提供外卖,不像很多店,动不动有外卖的低消费。
6.单一菜品,节约店面成本和人力成本。
黄焖鸡米饭,做法基本就是放高压锅里焖,但是,关键就是酱料
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店'吉玲园'由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。各商富贾,达官显贵纷至沓来。下面就让杰灵带我们详细了解一下。
其招牌菜'百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主ll席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:'此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美mb。
大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的wm境界。
黄焖鸡我们生活中常吃的一种食物种类,随着经济的不断发展,选在选择加盟黄焖鸡店面的朋友也是越来越多,但是您知道黄焖鸡酱料有哪些制作技巧吗?下面就让杰灵带您详细了解。
1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了成品出来就太碎了)。
2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,加水搅拌而成。要是嫌麻 烦,光是面粉糊也成)。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,先炸一遍,全部炸完,再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。