野王怀|北京铁棍山药黄酒批发|古法酿造铁棍山药黄酒批发

何为山药？

　　山药又称为薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》中收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药原名薯蓣，唐宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。山药，是人类食用最早的植物之一，块茎肥厚多汁，又甜又绵，肉质细嫩，而且带粘性，生食热食都是美味。。

注意事项
1.薯蓣中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便mi者较好少吃。
2.薯蓣是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3.有些人爱用薯蓣涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也较好少吃。
4.糖尿病者不可一次吃过量的薯蓣，食用量较大时应适当减少主食的量。

5.不可以生吃，因为生的薯蓣里有一定的毒素。

不管怎样，山药的基本味道都是类似。好山药大多出产在高寒干旱的山区，可见其功力非同一般。不过在艰苦条件下生活会影响到山药的容貌。目前的山药田中土壤都被农民伯伯弄得又松软又肥沃，这就是为什么现在市场上的山药越来越粗，也越来越直了。附带说一下，挖山药是个一个技术活，必须在山药旁先开挖一道深沟，再取出完整的深沟。有人把这种采收方法戏称为“自掘坟墓”。