bao子过于膨胀蓬松是怎么回事？
制作bao子，偶而会出现bao子过于膨胀蓬松的现象，这个问题一般有以下几个原因
1.醒发时间过长，可缩短醒发时间
2.面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉
3.酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量
在制作bao子时，一定要选用市场上zmpp的bao子改良剂产品，特别是天下仓公司生产的bao子改良剂，能够使制作出来的bao子白亮、个大、不粘底、口感好。?用中筋面粉
一定要选用市场上zmpp的，特别是天下仓bao子改良剂，制作出来的bao子白亮、个大、口感好。
千奇百怪的bao子，你了解多少？
奶黄bao：广东特有的一种甜味bao子，以蛋黄做馅，是广东甜bao子里最负盛名的一种。但喜欢咸口人并不十分喜欢。
小笼bao：用小笼屉做的bao子，很多地方都有小笼bao，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼bao与四川小笼bao比较有名气。
韩bao子：成都一种比较有名的bao子，由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
九园bao子：四川地方特色bao子。
龙眼bao子：四川地方特色bao子。
东河bao子：福建地方特色bao子。
灌汤bao：开封特产的一种bao子，因馅里有汤水儿而得名，现在很多地方都有这种bao子。
排骨bao子
将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，加入天下仓bao子改良剂，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。
另外准备扁豆(或其他蔬菜)抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪，每个bao子bao一小块排骨和少许扁豆馅。bao好的bao子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨bao子肥而不腻，百吃不厌。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，有志者开一家美味排骨bao子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。
温馨提示：和面时一定要用天下仓bao子改良剂，这样做出的bao子白亮、个大、口感好。
