冬虫夏草价格十分昂贵，很多人买来后，会舍不得食用。专家指出，冬虫夏草越新鲜质量越高，较好不要久放。在真空条件下可以存放5年；如果是一般的条件，保质期也就是2—3年。时间过长有效成分会流失。
在适当温度下，空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面，会吸收养分，萌发菌丝，并分泌酵素，进一步破坏产品作用。冬虫夏草上如果附有虫卵的话，当温度达到一定程度就可以孵化。有些蛀虫可分泌出酶，分解产品的成分，引起变质，显然是不适宜fu用了。
另外，保存冬虫夏草，要放在通风阴凉干燥的地方，以防潮、防虫、防蛀。如果希望保存的时间长一些，可以把冬虫夏草用玻璃容器装好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也有观点认为，把冬虫夏草和花椒或丹皮混在一起保存，可以延长保质期。如果发潮后，要及时暴晒一下。
现生物科学、物理化学、制剂学、医学生理学、医药学基础与临床研究的发现证实：常温生fu，是冬虫夏草最ju价值的fu用方式。
科学研究表明，冬虫夏草的传统食用方法不科学，如煲汤、水煎、泡茶等，fu用后的效果并不理想。加热、炖煮，在增加耐热成分溶出释放的同时，也会造成冬虫夏草中多种核心jh成分的损失、破坏，而且吃起来也极不方便。
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