除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结 合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。rh影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。
温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。
苹果树上挂着满满的果子，怎样能把这些果子转化成效益呢，苹果套袋就有讲究了：
苹果套袋可大限度地减少用药次数和用药量，实现低投入、高产出的目的。可是如何选袋，就要从多方面综合虑。
按市场需求选袋。提倡全园、全树、全果套袋，高dang果套好袋，中档果套中档袋，一般果套低档袋。
看品种选袋。金冠等黄色和绿色苹果品种，不需着色，应以木浆原色纸袋与塑膜袋相合；秦冠苹果可套塑膜袋；较易着色的红色品种，如新红星苹果应单层遮光袋与塑膜袋相结合；较难上色的红色品种红富士苹果，应选用高、中档双层纸袋，单层遮光袋与塑膜袋相结合。
因气候条件选袋。在海拔高、温差大、光照强的地区，红富士苹果套单层纸袋和半透明塑膜袋着色好；在高温多雨的平川地区，必须选用透气性、排水性良好的纸袋和塑膜袋；在高温少雨的黄土高原，苹果易上色，可以套单层纸袋和含有紫外线转光剂的塑料袋。
苹果树四季修剪
四季修剪，不同季节修剪的目的不同，解决的主要问题不一样，修剪方法也不同，修剪时期与方法，要依据树种的生物学特性，品种的生长结果习性及生长结果过程中存在的问题，灵活运用。现将四季修剪的内容简述如下：
1、春季修剪：芽萌动后于开花前进行。
2、夏季修剪：开花后至秋梢停止生长前进行。
3、秋季修剪：秋梢将要停止生长或停长后进行。
4、冬季修剪：在树落叶后于翌年春芽萌动前进行。冬剪后留下的枝芽获得的水分养分相对增加，萌芽力增强，新梢长势旺，伤口愈合快，修剪引起的副作用小。冬剪方法：一般是采用疏剪、短截、回缩相结合，促控相结合的方法。幼树注意树体结构的培养，成龄树注意生长势的调整，力争长势不衰，各部位长势平衡，营养生长与生殖生长基本平衡，注意更新复壮问题。
