苹果树是乔木,高可达15米,多具有圆形树冠和短主干;小枝短而粗,圆柱形,幼嫩时密被绒毛,老枝紫褐色,无毛;冬芽卵形,先端钝,密被短柔毛。
叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形,长4.5-10厘米,宽3-5.5厘米,先端急尖,基部宽楔形或圆形,边缘具有圆钝锯齿,幼嫩时两面具短柔毛,长成后上面无毛;叶柄粗壮,长约1.5-3厘米,被短柔毛;托叶草质,披针形,先端渐尖,全缘,密被短柔毛,早落。
进入初花期(5%中心花开放),应及时喷一次0.3%硼砂加0.1%尿素+1%蔗糖水溶液或在花期后和幼果期还可进行叶面追壮果肥,可用0.3%-0.5%的尿素+瓜果壮蒂灵,对提高坐果率和膨大果实效果都很明显。果实膨大期需要供应大量的营养和水分,这就需要健壮的母体和健康的疏导系统,才能满足果实发育的生理需要;进入盛花期再喷一次0。3%硼砂加1%蜂蜜水溶液+瓜果壮蒂灵。以增加养分,利于授粉坐果。花期距果园500米以内放置一箱蜜蜂可保证授粉10亩左右,可提高坐果率30%-50%。
但在为了控制幼旺树的营养生长,促进转化和萌发形成中短枝,常常对无花的中短枝的顶部大叶芽进行破顶芽。能够控制单轴延长生长(抑制跑条),并使下部芽限萌发短枝有利于形成花芽。或者,在对花多的大年树,为了减少花芽留量,保持预备枝有一定比例,并使小枝交替结果、轮流更新。一般对中长果枝和有花芽的果台枝,进行破顶修剪也叫以花换花。